欢迎来到今日资讯网

客户服务 关于我们

您的位置:首页 > 新闻 > 国际 > 这才是手擀面的正确打开方式,柔软劲道,酸辣开胃【王守义十三香和您在一起】

这才是手擀面的正确打开方式,柔软劲道,酸辣开胃【王守义十三香和您在一起】

2019-11-19 来源:  浏览:    关键词:手擀面,王守义十三香,美食,菜谱

俗话说,“南方的米饭北方的面”,意思是南北方老百姓的日常主食分别以米、面为主。北方人与面关系真是密不可分,逢过节或过生日等重要的时节,必须有面。兰州牛肉面、四川担担面、镇江锅盖面等,人们大多都耳熟能详。不过今天,小编要给大家介绍一道家常美食——手擀面。


手擀面,顾名思义,纯手工擀制而成,和机器全不沾边,和各种蔬菜搭配在一起,而成为美味中的一绝,充饥解馋,令人垂涎。

手擀面面条是否筋道可口,和面揉面是关键。常见和面的大师傅,像打拳般,在面案边上不停动作、忙活,深秋初冬时节,大师傅都还打着赤膊,汗流满面,直到面团能被揪住一点提起,方才算好。


面和好了,不能马上用,得用布盖一会儿,叫“醒面”。面“醒”好后,在面团上切下一块,就可用擀面杖擀起来。只听得面片被甩得啪啪响,擀面杖来回滚动,一小会儿,面片就擀好了,然后可根据喜好切成或宽或窄的面条。

在这里告诉大家一个小技巧,在家里做手擀面时可以用鸡蛋液代替水来和面,因有了蛋白,擀出的面条下到锅里清爽不浑汤,吃到嘴里爽弹劲道。


面条擀好之后,最后就是煮面了。锅里倒入适量的清水,水开之后将面条一边抖动一边下入水中,然后用筷子轻轻搅动一下,当然,搅动的幅度也不要过大,只要不粘锅就可以。

等水再次沸腾之后,用筷子轻轻将面条滑开,盖上盖子继续大火煮开后加入适量的凉水,重复这个动作,直到面条完全熟透为止。别忘了“神器”——王守义十三香面条料,面条煮至八成熟时,加入适量王守义十三香面条料,让面条口感更醇正。


北方的食客或许会就起一枚大蒜,大快朵颐。喜欢辣味的,可以提前准备一点油辣子或者辣椒酱,凉飕飕的雨天、气温渐低的寒夜,来一碗热气腾腾的手擀面,岂不美哉?


版权声明:

本网仅为发布的内容提供存储空间,不对发表、转载的内容提供任何形式的保证。凡本网注明“来源:XXX网络”的作品,均转载自其它媒体,著作权归作者所有,商业转载请联系作者获得授权,非商业转载请注明出处。

我们尊重并感谢每一位作者,均已注明文章来源和作者。如因作品内容、版权或其它问题,请及时与我们联系,联系邮箱:service@qeerd.com,投稿邮箱:tougao@qeerd.com